～ｆｕｓｉｏｎ　ｄｉｎｉｎｇ～kiribar

kiribarで5/20(日)限定20名様(テーブル席14名様、カウンター席6名様)で開催する“もずくコース”の料理写真です

(生)･もずく素麺と鶉の温泉卵　※写真の温泉卵は鶏卵ですm(__)m























(茹)･もずくと浅蜊の雲呑 粒マスタード入りのトマト酢醤油で


















(蒸)･もずくあんかけ茶碗蒸し

(焼)･もずくと桜海老のクレープ 沙茶醤風味

(炒)･もずくチャンプルー























(揚)･もずく衣の海老フリット マヨ醤ソース

(煮)･もずく海鮮おこげ

以上７品です

料金は本来なら2000円は頂きたいところですが…
今回は年に１回のイベント企画で、旬のもずく料理を楽しんで欲しいという事で、1500円でご提供させて頂きます
※ドリンク別
誠に勝手ながら定休日での開催という事で、参加人数10名様以上からの開催にしたいと思いますm(__)m
※要予約
まだ席に余裕がありますので、みなさんお誘い合わせ下さい

先日ラジオ出演したＦＭ２１のスタジオで、パーソナリティーの上間光さん、スイッチャーのまりなさんと


















収録終了後には、まりなさんの手作りリンゴの蒸しパンを頂きました

スタジオ内には、友人のあーやと仲間達が７月１６日(祝・月)なないろのひに豊崎美らＳＵＮビーチで開催する、東日本大震災で沖縄に移住してきた方達と沖縄の人達を繋げる第２回目の素敵なイベント“はぴふる市”のフライヤーも発見

去年は友人として、イベントに参加してもらう為にアーティストやミュージシャンの紹介などをして陰ながら応援していましたが、今年は自分もkiribarとして何か出来ないかなと考案中です

そして
“上間光の気になる金曜日”の動画もインターネットで見れますので

気になる方は

お客様の野菜ソムリエさんから、珍しい食材の“紫じゃがいも”別名“シャドークィーン”を頂きました























せっかくの綺麗な色の食材をそのまま食べてはもったいないので、じゃがいもとの２色ニョッキを作ってみたいと思います























まずはじゃがいもを濾していきます。























強力粉、卵黄を加えて…


















打ち粉をしながらこねて生地をまとめていきます。























棒状にするとナマコみたいですが


















分割して…


















さらに棒状にして子ナマコの完成(笑)


















カットしてソースが絡みやすくなるようにフォークで凸凹をつけて完成


















濃厚なブルーチーズソースで























はっきり言って美味しいです
素材に感謝m(__)m
今回は手間暇掛けた割には量が取れず
限定６食でのご提供になりますので、ニョッキ好きの方はお早めにどうぞ